在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓官網,咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓,特色小吃培訓。小吃培訓學校
手機版
培訓項目
Training Project
培訓周期:一星期左右 人氣:14281 培訓機構:蜀味緣
項目簡介:
隨著現代人的生活節奏越來越快,很少人會利用寶貴的時間自己做飯吃,一般都是到外面吃快餐。比起傳統的快餐,要專門的師傅來炒菜,隆江豬腳飯的一大好處就是,完全可以自己經營,不需要專門的炒菜廚師。
隨著現代人的生活節奏越來越快,很少人會利用寶貴的時間自己做飯吃,一般都是到外面吃快餐。比起傳統的快餐,要專門的師傅來炒菜,隆江豬腳飯的一大好處就是,完全可以自己經營,不需要專門的炒菜廚師。
成都蜀味緣豬腳飯技術培訓帶您采購原材料,挑選調料,選購開店所需的設備……全部手把手操作.讓您掌握較本質的技術,不用依賴任何中間鹵料供應商,所有鹵料都可以從市場上買到,真正獨立,完全全面掌握隆江豬腳飯技術制作秘方。就算是沒有任何餐飲經驗的人也可以學會如何鹵制隆江豬腳。你可以鹵出與實店銷售一樣好的隆江豬腳。
豬腳飯培訓項目:
1:鹵水:主要系統學如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制鹵水。這里重點學掌握鹵水的熬制時間、火候、調味等知識。
2:原料處理:主要系統學如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。
3:腌制原料:主要系統學如何腌制各類原料。這里重點學掌握原料的去腥方法、技巧等知識。
4:糖色:主要系統學如何使用白糖、黃片糖、調和油、清水等食材炒制天然糖色。這里重點學掌握炒制手法、技巧等知識。
5:鹵制:主要系統學如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學掌握每種原料的鹵制時間、火候、上色等知識。
6:切制裝碗:主要系統學如何切制各類鹵菜。這里重點學掌握鹵菜的切制手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。
7:鹵水保存:主要系統學如何長期保存隆江豬腳飯的鹵水,使得鹵水越放越久、越鹵越香。
成都蜀味緣隆江豬腳飯培訓課程包括:鹵湯的配料與調制、鹵湯的保存方法,隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵雞腳、鹵雞腿、鹵鴨腳、鹵素菜等等。直接傳授技術和配方。成都蜀味緣隆江豬腳飯全套技術制作,現場實物操作,師傅手把手教學,包學會,學會后就可以獨立開店,原料在外面都可以購買,不受公司限制,培訓期間有提供吃住,外省過來的學員就方便很多了。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨特的麻辣鮮香占據了重要一席。今天,就讓我們通過蜀味緣的涼拌菜技術培... [詳細內容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會想到那個以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細內容]
位于美食之都——成都的小份烤魚因為它獨特且親民的口感,已然成為市民日常飲食中的常見菜品。今日,作為一位烹飪教育... [詳細內容]
成都,這個因美食而聲名卓著的都市,不僅孕育出無數令人垂涎之美味佳肴,更為一眾美食熱愛者及創業人士提供了眾多專業... [詳細內容]
作為全球知名的美食之都,成都憑借慢節奏生活與深厚人文底蘊,吸引了無數海內外旅游者前來探訪;更為其具有鮮明地域特... [詳細內容]
人們有多愛燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺,饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見者動心聞者垂涎,掏... [詳細內容]
鋪蓋面,一聽它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因為面皮很寬大像鋪蓋,所以得名鋪蓋... [詳細內容]
包子是很多人都離不開的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛,每年的市場銷量都非??捎^?!胞u肉”,在臺灣被“道地”地... [詳細內容]
炎熱的夏天到來,街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F在投咨開個冰粉、涼... [詳細內容]
火鍋魚是指以魚為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細內容]